Gefüllte Paprikaschoten mit Quinoa und Ziegenkäse – slowcooking.de

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Gefüllte Paprikaschoten mit Quinoa und Ziegenkäse

Gefüllte Paprikaschoten mit Quinoa und Ziegenkäse

Ein sehr einfaches, vegetarisches Rezept mit wenig Vorbereitungszeit und einem wirklich sehr leckerem Ergebnis! Das schmeckt nicht nur Vegetariern!
Schwierigkeit Leicht
GarzeitLow 6 Stunde(n)High 3 Stunde(n)
2 - 4 Personen

Zutaten

6
Spitzpaprika
140g
Quinoa, ungekocht
80g
schwarze Bohnen (aus der Dose)
1Dose(n)
Tomaten, stückig
2
Knoblauchzehen, zerdrückt
200g
Ziegenfeta, zerbröselt
80g
Walnüsse, gehackt
0.5TL
Chiliflocken
1TL
Paprika, scharf
1TL
Paprika, edelsüß
Salz, Pfeffer
Bund
Petersilie oder Koriander nach Geschmack zum Servieren

Zubereitung

  1. Die Spitzpaprika waschen, den Deckel abschneiden und entkernen.
  2. Quinoa, Bohnen, Tomatenstücke, zerdrückte Knoblauchzehen und die Gewürze vermischen.
  3. Jetzt die Fetastückchen und die klein gehackten Walnüsse unterheben und nochmals abschmecken.
  4. Die Spitzpaprika mit der Masse füllen, in den Slow Cooker legen und auf Stufe "HIGH" für 3 Stunden oder auf "LOW" für 6 Stunden garen.

Tipps

Für dieses Gericht braucht man eigentlich keine weiteren Beilagen, aber eine frisch gemachte Guacamole mit Koriander serviert, passt ausgezeichnet dazu! Wenn es keinen Spitzpaprika gibt, können natürlich auch normale Paprika verwendet werden. Dann passen in 3,5 l Slow Cooker aber nur 4 Stück hinein!
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1 Kommentar

  • Ich sehe noch nicht wo ich Fleisch,Kartoffel,Nudel oder Kuchen Rezepte her bekomme.Hier habe ich nur jeweils ein Rezept gesehen.Für mich wäre es sehr wichtig wenn ein richtiges Rezeptbuch dabei wäre.Sonst ist es für mich nicht interessant da ich mich mit Internet nicht aus kenne.

    Elke Breuer

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