Unsere Gulaschsuppe basiert nicht auf einem ungarischen Original-Rezept, dafür ist sie aber schön feurig und mit ordentlich Fleisch, viel Gemüse wie Paprika, Tomaten, Karotten und Kartoffeln eine vollständige Mahlzeit, wie es sicher auch die Ungarn mögen würden! Das Fleisch wird butterweich und die Suppe bekommt das perfekte Aroma, wenn man sie in aller Ruhe für mindestens 8 Stunden auf Stufe LOW im Slow Cooker garen lässt!
Schwierigkeit Mittel
GarzeitLow 8 Stunde(n)High 4 Stunde(n)
2 - 4 Personen
Zutaten
- 1kg
- Rindergulasch, in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten
- 5
- Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
- 2
- Stengel Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 4
- Karotten, in Scheiben geschnitten
- 5
- Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
- 1
- Knoblauchzehen
- 1
- Paprika, rot, in kleine Stücke geschnitten
- 1
- Paprika, gelb, in kleine Stücke geschnitten
- 1kg
- Kartoffeln, in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten
- 1EL
- Senf
- 1EL
- Tomatenmark
- 1
- Lorbeerblatt
- 1EL
- Thymian
- 1EL
- Majoran
- 1EL
- Kümmel
- 1EL
- Paprika, scharf
- 1EL
- Paprika, edelsüß
- 1Dose(n)
- Tomaten, stückig
- 1000ml
- Rinderbrühe
- frischer Pfeffer aus der Mühle, Salz
- Butterschmalz zum Anbraten
Zum Servieren:
- 1Bund
- frische Petersilie, klein gehackt
- 150ml
- Saure Sahne (nach Geschmack)
Zubereitung
- Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, dann den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten, bevor der Senf und das Tomatenmark mit den Zwiebeln vermischt werden.
- Das Fleisch zu den Zwiebeln geben, mit der Hälfe der Gewürze braun anbraten und dann alles in den Slow Cooker geben.
- In der gleichen Pfanne jetzt die Kartoffeln, den Sellerie, die Paprikastücke und die Karotten mit etwas Butterschmalz anschwitzen, dann die klein geschnittenen Tomaten sowie die stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen, alles mit dem Rest der Gewürze vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann das Gemüse ebenfalls in den Slow Cooker geben.
- Mit einem Teil der Rinderbrühe die restlichen Röststoffe vom Pfannenrand lösen und mit der restlichen Brühe mit dem Fleisch und dem Gemüse im Slow Cooker vermischen.
- Das Lorbeerblatt dazugeben, den Deckel schließen und die Gulaschsuppe für 8 Stunden auf Stufe LOW (für die Eiligen: 4 Stunden auf Stufe HIGH) garen.
Tipps
Die Gulaschsuppe mit der Petersilie bestreuen und mit Brot heiß servieren. Wer mag, kann zum Servieren etwas Saure Sahne hinzufügen.
Die Suppe kann im Slow Cooker lange warm gehalten werden und eignet sich deshalb perfekt für jedes Herbstbuffet.
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