Zutaten
Für die Gewürz-Mischung:
- 3TL
- Kreuzkümmel, gemahlen
- 1TL
- Kurkuma
- 1TL
- Chilli
- 4TL
- Garam Marsala
- 1TL
- Salz
- 2TL
- Kokosblütenzucker (alternativ Vollrohrzucker)
Für das Curry:
- 1kg
- Lammschulter, ohne Knochen, in kleine Würfel geschnitten
- 2
- Gemüsezwiebeln, fein geschnitten
- 3
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1Stück
- frischer Ingwer, gerieben
- 2TL
- Koriander-Paste
- 8Stück
- Tomaten, klein geschnitten
- 2EL
- Tomatenmark
- 1Dose(n)
- Tomaten, stückig
- 1Dose(n)
- Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1Bund
- frischer Koriander, fein gehackt
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Zuerst in einer kleinen Schüssel die Gewürz-Mischung mit den angegebenen Zutaten vorbereiten.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin das Lammfleisch portionsweise kräftig von allen Seiten anbraten. Dafür insgesamt etwa 2/3 der Gewürzmischung beim Anbraten an das Fleisch geben und gut vermischen.
- Wenn das Fleisch angebraten ist, kann es direkt in den Keramiktopf des Slow Cookers gegeben werden.
- Die Pfanne nochmals mit etwas Öl erhitzen und nun die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, dann den Knoblauch, das Tomatenmark, den geriebenen Ingwer, die Koriander-Paste sowie den Rest der Gewürz-Mischung dazu geben, alles gut verrühren und auch diesen Ansatz kurz anrösten lassen.
- Jetzt wird der Ansatz mit den Tomaten-Stücken sowie den stückigen Tomaten aus der Dose abgelöscht und nachdem alles gut verrührt und kurz aufgekocht ist, kann die Sauce über das Fleisch im Slow Cooker gegeben werden.
- Die Sauce gründlich mit der Sauce vermischen, den Deckel schließen und das Lamm-Curry für 5 Stunden auf Stufe HIGH garen.
- Nach Ende der Garzeit die Kichererbsen unter das Curry rühren und alles zusammen nochmals 1 Stunde garen.
- Das Lamm-Curry mit duftigem Jasmin- oder Basmati-Reis und frischem Koriander servieren.